Descripción

K5 pulveriza la idea del txakoli de Getaria y nos ofrece un vino blanco basado en la Hondarrabi zuri, con una capacidad de envejecimiento similar a la de los grandes blancos de guarda. Blanco serio, con aromas de manzana reineta y cítricos sobre una boca profunda, completa y grasa. Realmente gastronómico.

 

Ficha técnica

La bodega
Bodega K5
Tipo
Blanco
Añada
2020
Grado
12.0% vol.
Producción
25.000 botellas
Subzona
Getariako Txakolina
Variedad
100% Hondarrabi zuri
Otros formatos disponibles:
Origen
Txakoli de Getaria

Cata

Vista
De color amarillo verdoso pálido y destellos verde lima. Brillante, limpio y cristalino.
Nariz
Intensa y expresiva. Exhibe notas de manzana reineta y recuerdos minerales. También emergen aromas de flores blancas como la manzanilla y de fruta cítrica como el pomelo y el limón, con un fondo de salazón.
Boca
Redonda, fresca y glicérica. Su concentración aromática y su óptima acidez auguran una excelente evolución en botella.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo
Hasta 2030 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Ideal con mariscos y pescados crudos, al horno o a la brasa, especialmente con el rodaballo y el atún. También ideal con 'foie' y con carnes blancas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo plantado en espaldera a 300 metros de altitud sobre el mar Cantábrico.
Superficie
15 hectáreas.
Edad
12 años.
Suelo
De orografía ondulada formado por esquistos de pizarra laminada y granito. Esquistos grises muy erosionados con contenido orgánico medio.
Clima
Con carácter atlántico.
Rendimiento
De entre 1,5 y 2 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Maceración prefermentativa y fermentación del mosto flor en tanques de acero inoxidable con levaduras autóctonas.
Envejecimiento
Crianza de al menos 11 meses sobre sus lías en depósito de acero inoxidable a temperatura controlada.