Descripción

Este monovarietal de Carménère procede de los mejores viñedos de la bodega, situados en el Valle de Curicó. Las uvas se recogen a mano y tras una vinificacación que incluye una crianza de entre 8 a 12 meses, se obtiene un vino con aromas de cereza madura, confitura y toques de ciruela, con una boca firme y vibrante que da paso a un dulce final. Es ideal para acompañar platos contundentes y quesos de distintas intensidades.

Ficha técnica

La bodega
Aresti
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.0% vol.
Variedad
100% Carménère
Origen
Valle de Curicó

Cata

Nariz
Eminentemente frutal, destacando aromas a cerezas maduras y confitura de frutillas con toques de ciruela fresca, que se entremezclan con sutiles notas de chocolate amargo.
Boca
Sorprende por su firme y vibrante estructura que da paso a un final dulce.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de cordero, jamón, paté y quesos, especialmente cheddar, gouda y brie.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en el Valle de Curicó.
Cosecha
La fruta se cosecha a mano y se selecciona entre finales de abril y principios de mayo, tras alcanzar su plena madurez.
Vinificación
Las uvas se introducen en estanques de fermentación y luego se transfieren a barricas de roble francés y americano donde prosiguen su evolución y ganan en complejidad.
Envejecimiento
Entre 8 y 12 meses, periodo tras el cual se procede a ensamblar el vino.