Descripción

Cava elaborado con las variedades tradicionales del Penedés. Sin duda, es un espumoso ideado para aquellos que quieren adentrarse en la categoría con un Extra Brut agradable y de calidad, ideal para tomar con aperitivos.

Ficha técnica

La bodega
Cellers Carol Vallés
Tipo
Cava
Añada
2016
Grado
11.5% vol.
Producción
5.000 botellas
Variedad
40% Macabeo, 30% Xarello, 30% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz
Encontramos aromas cítricos, fruta blanca (manzana, pera) y hierbas mediterráneas (hinojo).
Boca
Burbuja muy fina y con poca acidez, con un amable paso por boca.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal para tomar con aperitivos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos certificados como ecológicos por el CCPAE (Consell Català de la producció agrària ecològica), localizados en Subirats, a unos 250 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 20 y 40 años.
Suelo
Arcillo-calcáreos.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
Elaborado según el método tradicional.
Envejecimiento
24 meses de crianza. El proceso de rima, removido y degüelle es manual.