Descripción

"El rey de los vinos", está frase pronunciada por el célebre poeta Francesco Redi en 1685 simboliza el carácter distinguido de estos tintos de Prugnolo gentile, un clon de la variedad Sangiovese. Este monovarietal se elabora con los viñedos de la familia Folonari en el estado de Torcalvano Gracciano, en Montepulciano. Enamora gracias a su perfume floral y su perfecto equilibrio entre la delicadeza aromática y la intensidad en el paladar. Una opción magnífica para los guisos de carnes y verduras.

Ficha técnica

La bodega
Torcalvano
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Prugnolo gentile
Origen
Nobile di Montepulciano DOCG

Cata

Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Elegante y delicada. Destacan los intensos aromas de violetas y cerezas.
Boca
Equilibrada, fina y fresca. Regala una agradable textura de taninos pulidos y un posgusto aterciopelado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con guisos de cerdo ibérico. Delicioso con recetas de conejo especiado, hígado con cebolla y con crema de coliflor.

Viñedo y elaboración

Descripción
Las uvas pertenecen a los viñedos del estado Torcalvano Gracciano, en el municipio de Montepulciano. Las viñas se encuentran a una altitud de 350 metros sobre el nivel del mar.
Clima
Mediterráneo.
Vinificación
La fermentación se produce en tanques de acero inoxidable a una temperatura controlada entre 26 y 28 °C. El mosto permanece en contacto con las pieles durante, al menos, 15 días.
Envejecimiento
20 meses de crianza en fudres de roble eslovaco de 35 hectolitros.
Embotellado
Permanece en botella un mínimo de 6 meses antes de salir al mercado.