Descripción

Este vino es el resultado de refermentar el Valpolicella Classico Superiore, uno de los tintos más distinguidos de la propiedad, con los hollejos del Tommasi Amarone, otra de las referencias clásicas de esta casa. Este peculiar método de elaboración se suma a 15 meses de crianza en barricas de roble eslavo y entrega un vino de aromas especiados y dulces que recuerdan a pasas y un paso por boca intenso y picante.

Ficha técnica

La bodega
Tommasi
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
13.5% vol.
Variedad
70% Corvina, 25% Rondinella, 5% Corvinone
Origen
Valpolicella DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí intenso.
Nariz
Intensa y especiada, con notas fruta en confitura y pimienta negra.
Boca
Elegante, persistente y con un tanino suave y sedoso.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes de todo tipo y quesos.

Viñedo y elaboración

Nombre
Vigneti Conca d’oro, La Groletta
Cosecha
Vendimia manual a finales de septiembre.
Vinificación
Fermentación en depósitos de acero inoxidable durante unos 15 días. Luego se vuelve a fermentar en orcos Amarone durante aproximadamente 13 días, con bombeo diario continuo.
Envejecimiento
Crianza de 18 meses en depósito de roble esloveno de 65 hectolitros.
Embotellado
Tras ser embotellado se afina durante 6 meses en botella antes de ser comercializado.

Opinión de los críticos

Suckling:

Licorice root, clove, terracotta, sage, mint and pithy maraschino cherry, with a curb of herbal tannins bracing the long, warming finish. Impressive expansion and length to this highly regional, full-weighted expression. Very good Ripasso. Drink or hold.