Descripción

Champagne rosado elaborado a partir de Chardonnay, Meunier y de Pinot noir vinificado de las cosechas 2013 y 2014. Este espumoso de nombre femenino es el homenaje del vigneron Michel Loriot a las mujeres de su famiia, "rebeldes" y de "carácter vibrante, natural y original". 

 

 

Ficha técnica

La bodega
Apollonis Champagne Michel Loriot
Tipo
Champagne
Grado
12.0% vol.
Variedad
50% Chardonnay, 40% Meunier, 10% Pinot noir
Origen
Champagne

Cata

Vista
De un delicado color rosa.
Nariz
Notas frutales de la Meunier y florales de la Chardonnay.
Boca
Destaca su densidad en boca, aportada por el pinot noir vinificado, con un agradable amargor y notas de frutas rojas.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje
Ideal con aperitivos y postres.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Los viñedos se trabajan con fertilizantes naturales de manera orgánica. Se deja que la vid tenga maleza natural. Se usa la música especialmente diseñada para plantas "proteody" para que la viña tenga una mejor resistencia a las enfermedades y le permita desarrollarse.
Vinificación
Elaboración tradicional de Champagne usando una prensa tradicional que es la referencia de todo el gremio de elaboradores.
Envejecimiento
El champagne madura con sosiego en la cava con música. Dosage de 9 gramos por litro.