Descripción

Un tinto que se vinifica al estilo tradicional de la Borgoña siguiendo los parámetros que Dominik Huber pretende imponer en su nuevo proyecto, Terroir Sense Fronteres. Fresco, jovial, que se bebe muy fácilmente y nunca pesa. Extraordinario junto a un cordero asado (ternasco o lechazo). 

Ficha técnica

La bodega
Terroir Sense Fronteres
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.0% vol.
Variedad
100% Garnacha
Origen
Montsant

Cata

Vista
Cereza brillante.
Nariz
Destacan tentadores aromas a cerezas crujientes y moras junto a matices herbales
Boca
De cuerpo medio, con sabores sedosos de frutos rojos, especias y toques de regaliz. Vino fácil y elegante, a partes iguales, robusto y refinado, con taninos finos y un final mineral persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Ideal con cordero asado o cualquier propuesta culinaria mediterránea.

Viñedo y elaboración

Descripción
Diferentes viñedos en el valle del Montsant plantados a una altitud que oscila entre los 300 y los 350 metros sobre el nivel del mar.
Edad
Entre 15 y 35 años.
Suelo
Arcillo-arenoso.
Clima
Mediterráneo con influencia continental.
Rendimiento
4.000 kilos por hectárea.
Vinificación
Fermentación de los racimos enteros durante 7 días con levaduras salvajes en depósitos de acero inoxidable.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en depósitos de acero inoxidable.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Nice reduction here with pomegranate, raspberries and wild strawberries. Really fresh and zingy on the palate with a medium body and fresh, firm tannins. Nothing chewy here. Drink now.

Tim Atkin:

Varietal Garnacha, fermented with 100% whole bunches before 6 months of ageing in stainless steel. Bright, light and very transparent. Raspberry and cherry fruit mingles with light spice and aromas of wild herbs. Grainy tannin and refreshing acidity allow the fruit flavours to shine through. A subtle wine, but one that grows on you quickly. 2022-2030