Descripción

Este tinto de la denominación Terre Siciliane I.G.P está elaborado con uvas Nero d'Avola, la variedad clásica de los vinos de esta isla italiana. En nariz encontramos un abanico aromático donde predominan los toques de fruta negra, y en boca destacan los taninos aterciopeados y la armonía del conjunto. Solo un tercio del vino envejece en barriles de roble durante 4 meses.

Ficha técnica

La bodega
Caruso y Minini
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Nero d'Avola
Origen
Sicilia DOC

Cata

Vista
Color rojo profundo con reflejos violáceos.
Nariz
Aroma a frutos negros como ciruela y cereza.
Boca
En boca es armónico y equilibrado.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC.
Maridaje
Barbacoas, patés, quesos curados, caracoles en salsa y riñones de ternera.

Viñedo y elaboración

Clima
Mediterráneo
Cosecha
Vendimia manual con selección exhaustiva de los mejores racimos y bayas.
Vinificación
Maceración y fermentación en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura de 25ºC entre 15 y 20 días. Realiza la maloláctica en el mismo acero inoxidable.
Envejecimiento
Un 30% del vino envejece en barriles de roble durante 4 meses. El 70% restante lo hace durante 8 meses en depósito de acero inoxidable.