Valpolicella Ripasso DOC

Tenuta Sant'Antonio Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi 2019

Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta
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16,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

La gama Tenuta Sant'Antonio encarna la filosofía de la bodega en su búsqueda de la excelencia. Monti Garbi es un Ripasso, un tinto que se somete a una refermentación de valpolicella vinificado en octubre sobre los hollejos de amarone. Una explosión de fruta roja y cereza, con un paso por boca envolvente, sabroso y fresco. Un vino de guarda con alto potencial de envejecimiento.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Tenuta Sant Antonio Valpolicella Superiore Ripasso Monti Garbi
D.O.:
Valpolicella Ripasso DOC
Tipo:
Tinto
Añada:
2019
Grado:
14% vol.
Variedad:
Corvina, Corvinone, Rondinella, Croatina, Oseleta

Cata

Vista:
Color rojo rubí.
Nariz:
Aromas de fruta roja y cereza.
Boca:
Dulce, suave y envolvente. Sabroso, con frescura y un posgusto picante.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2032 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Excelente con quesos semicurados, platos de pasta, carnes a la parrilla, asadas o guisadas.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Los viñedos se encuentran a unos 300 metros de altitud.
Edad:
20 años.
Rendimiento:
100 quintales por hectárea.
Cosecha:
Manual en pequeñas cajas.
Vinificación:
Vinificación mediante la técnica "ripasso" que consiste en refermentar los vinos de la vendimia del mismo año o de añadas anteriores sobre la fermentación de depósitos de uvas pasas utilizadas para producir Amarone. Así, el vino adquiere color, estructura, aromas y taninos e incrementa su grado alcohólico. Fermentación maloláctica en toneles de 500 litros. 'Batonnage' una vez al mes hasta el mes de octubre del año después de la cosecha.
Envejecimiento:
12 meses de crianza en tonneaux de 500 litros, de los cuales el 30% nuevos y el 70% de segundo uso.
Embotellado:
Estabilización en frío durante 10 días a -2 ºC.
16,90 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

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