Descripción

Sassicaia es, posiblemente, el tinto más prestigioso que ha dado la Italia vinícola contemporánea. Un monumento al vino que nace de los suelos de grava de la costa del Tirreno, terroir directamente comparable a los mejores suelos del Médoc. Estructura, elegancia, persistencia y la promesa de un espléndido envejecimiento convierten a Sassicaia en un sueño de coleccionista.

Ficha técnica

La bodega
Tenuta San Guido
Tipo
Tinto
Añada
2020
Grado
14.0% vol.
Variedad
Cabernet sauvignon, Cabernet franc
Otros formatos disponibles:
Origen
Bolgheri Sassicaia

Cata

Nariz
Muy expresiva, seductora y compleja. Las distintas capas aromáticas aparecen totalmente integradas en un armonioso conjunto. Encantador con sus notas de lavanda y de violetas y los aromas de cereza negra, de ciruela y de grafito dan paso a los recuerdos más terrosos y herbáceos.
Boca
Potente, pura y elegante. Exhibe un perfecto equilibrio, un perfil estructurado, unos taninos sedoso, una vibrante acidez y un final largo y memorable.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 16 y 18 ºC.
Consumo
Hasta 2050 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Ideal con manjares contundentes y suculentos como carnes glaseadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
El viñedo está situado en la DOC Sassicaia, dentro de Tenuta San Guido. Las viñas disfrutan de una altitud entre los 100 y los 400 metros sobre el nivel del mar y de una perfecta exposición oeste y suroeste. La densidad de plantación oscila entre los 3.600 y los 5.500 metros para viñas viejas y los 6.200 para las cepas más jóvenes.
Edad
Los primeros viñedos fueron plantados en 1944.
Suelo
Fuerte presencia de piedra cáliza, de cantos rodados y de guijarros. Parcialmente arcilloso.
Clima
Templado, influenciado por la brisa marítima.
Cosecha
Vendimia manual. Comenzó la segunda semana de septiembre para la Cabernet franc y continuó con la Cabernet sauvignon empezando con las viñas en las zonas más bajas y finalizando con las viñas a 300 metros de altitud en los primeros diez días de octubre.

Vinificación
En la bodega, las uvas pasan por la mesa de selección y son sometidas a un riguroso proceso selectivo. Posteriormente, se prensan suavemente y se despalillan con maquinaria especial para no dañar las bayas. La fermentación se produce de forma espontánea (sin añadir ningún tipo de levadura externa) y a una temperatura controlada entre los 26 y los 27 °C con frecuente remontados. La conversión maloláctica se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable y termina en el mes de noviembre gracias a la bajada de las temperaturas. A principios de diciembre, el vino se traslada a las barricas.
Envejecimiento
Crianza de 25 meses en barricas de roble francés: un 40% nuevas, un 40% de primer uso y un 20% de segundo uso. Estas barricas son de grano fino y tostado suave. Posteriormente, el vino se decanta en tanques de acero inoxidable donde se selecciona para el ensamblaje final.
Embotellado
Antes de salir al mercado, el vino permanece un tiempo en botella afinándose.

Opinión de los críticos

Decanter:

Frosts damaged the the earlier-developing Cabernet Franc in late March, leading to reduced production but superb quality fruit. Spring was mild and summer was generally warm, but a rapid acceleration of maturation in late summer forced the team to begin picking in the first week of September to avoid any overripeness. A traditional 85% Cabernet Sauvignon and 15% Cabernet Franc blend, its blackcurranty, dusty, leafy and cedary character is brought into focus by an intense and balsamic palate. It's poised and light on its feet with super-fresh acidity and a fine-grained, almost imperceptible tannic structure. Ripe and tangy raspberry and blueberry fruits linger on the mid-palate, leading to a long, fresh finish with some cream and chocolate notes. This will reward cellaring into the 2050s, yet you'll get plenty of pleasure from it in its youth. 'We advise to keep it at least 10 months in the bottle before opening,' states third-generation Priscilla Incisa della Rocchetta.

James Suckling:

A very perfumed Sassicaia on the nose with forest floor, citrus and deep dark fruits. Blackcurrants. Cedar and black tea. Some balsamic. Pine needles. Full and very succulent. Really long, structured and complete. Tangy and energetic with a linear line of fresh tannins and acidity. Very Sassicaia throughout. 85% cabernet sauvignon and the rest is cabernet franc. Very attractive now in a youthful and vibrant way, but this will be better in three to four years. Try after 2027.

The Wine Advocate:

The Tenuta San Guido 2020 Bolgheri Sassicaia speaks to those who seek a more voluptuous, opulent and, ultimately, more accessible wine. This vintage is a precise reflection of Coastal Tuscany, as opposed to a more generic "Tuscan" wine from elsewhere in this large central Italian region. You taste the ripeness and soft fruit weight that comes from a coastal appellation with especially bright luminosity and warm Mediterranean offshore breezes. Sassicaia from the cool vintages is a famously reticent or withholding wine in its earliest years, requiring a long lead time before it eases into an ideal drinking window. That's definitely not the case here. This wine is beautiful and compelling straight out of the gate, showing a lovely mix of dark fruit, oak spice, balanced freshness, textural richness, soft tannins and an expertly contained 14% alcohol content. The wine's immediate character is what distinguishes this vintage, and I wouldn't get too fussed by exaggerated cellar-aging ambitions. The wine awards sheer pleasure in its current form, with dazzling primary fruit and soaring intensity over the near and medium term.