Descripción

Este blanco está elaborado con la variedad Hondarrabi Zuri Zerratia, más conocida como Petit Courbu, caracterizada por sus racimos pequeños, compactos y cerrados. Se trata de un blanco fresco, elegante y algo meloso, tras su paso por barrica con sus propias lías durante 5 meses. Un vino muy gastronómico que lo mismo puedes tomar con un chuletón que con un arroz marinero.

Ficha técnica

La bodega
Tantaka
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Hondarrabi zuri zerratia
Origen
Txakoli de Álava

Cata

Vista
Vino claro y brillante con reflejos plateados elegantes.
Nariz
Destaca la complejidad de su aroma de frutos blancos (pera y manzana), frescos tropicales (mango), acompañado de notas melosas con sutiles
sensaciones a turba.
Boca
En boca, entrada suave y sedosa, con volumen
desarrollado debido a la crianza sobre lías, con un estallido de sabor, expresivo y sabroso a la vez que presenta sensaciones minerales. Equilibrio en boca entre la acidez y el amargor típico de la variedad.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos propios trabajados bajo una viticultura de mínima intervención y razonada, ubicados en una parcela situada en Artómaña, en el Valle de Arrastaria.
Edad
11 años
Suelo
Los suelos se caracterizan por su carácter aluvial y semi-profundos, con una climatología entre atlántica y continental, según la añada.
Clima
Comienzo del invierno muy lluvioso y templado; la primavera fue más bien seca y con temperaturas -de nuevo- inusualmente por encima de la media, lo que adelantó la brotación en unas 2 semanas (al igual que ocurrió en años anteriores). El verano fue también de poca lluvia, ya desde junio, por lo que favoreció la floración y la sanidad del viñedo durante toda la campaña. El mes de septiembre y octubre fueron inusualmente frescos y lluviosos, lo que hizo que la vendimia regresase a fechas de hace bastantes años, en torno a mediados de octubre. A pesar de ser un año seco, la pluviometría media fue la normal: sobre 1.100 L (concentrada la lluvia en el otoño). La principal característica de la añada 2021, fueron -de nuevo- las heladas tardías de abril, que ocasionaron pérdidas importantes. Así como una brotación muy temprana, que adelantó la primera parte de la campaña, aunque luego en septiembre se retardó por las temperaturas inusualmente frescas.
Vinificación
Prensado en prensa horizontal neumática de bajo rendimiento (58% Max). Fermentación en depósito de acero inoxidable de 2.500 L.
Envejecimiento
Crianza sobre lías durante 5 meses.
Embotellado
Embotellado el 8 de mayo de 2022.