Descripción

A partir de cepas de pie franco plantadas en el suelo volcánico canario, el dúo formado por David Silva y el enólogo de Suertes del Marqués Jonatan García dan vida a este vino tan sorprendente como original. Con un grado alcohólico bajo y una marcada acidez acompaña a la perfección los productos más salinos del mar. La añada 2020 recibió el aplauso de la crítica, la 2021 promete seguir el mismo camino. 

Ficha técnica

La bodega
Tamerán
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
11.2% vol.
Variedad
100% Vijariego
Origen
Gran Canaria

Cata

Vista
De color amarillo pajizo.
Nariz
Floral, vibrante y fresca. Predominan las notas minerales, cítricas, de fruta blanca y de hierbas del monte.
Boca
Potente, jugosa, con una óptima acidez y un posgusto persistente y salino.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 °C.
Consumo
Óptimo hasta 2028 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Ideal con pescado al horno, marisco, arroces y ensaladas frescas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Cepas de pie franco.
Suelo
Volcánico con arenas y cubierta vegetal.
Clima
Subtropical oceánico.
Vinificación
El mosto fermenta con levaduras indígenas en barricas de 500 litros.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses sobre sus lías en las mismas barricas donde fermenta.
Embotellado
En junio de 2021.