Descripción

Take it to the Grave Pinot Grigio explora los secretos del vino de altura: sus viñedos están a los pies de los Alpes australianos. Este monovarietal muestra una gran definición y la frescura clásica típica de la región de King Valley. Fresco, vivo, equilibrado y largo. 

Ficha técnica

La bodega
Take It To The Grave
Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.7% vol.
Subzona
King Valley
Variedad
100% Pinot Grigio
Origen
Victoria

Cata

Vista
Ligero amarillo pajizo.
Nariz
Destacan los aromas cítricos y a pera verde, junto a un toques de especias.

Boca
El vino llena el paladar con los típicos sabores de pera, fruta de hueso y sutiles notas de hierba fresca. La acidez es amable y aporta una gran sensación de frescura y viveza.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Armoniza muy bien con mariscos frescos, pollo y casi cualquier ensalada.

Viñedo y elaboración

Descripción
Un único viñedo en King Valley, zona noreste de Victoria, a una altitud de 500 metros.
Clima
Añada marcada por la incidencia del fenómeno La Niña que trajo lluvias muy bienvenidas durante los meses de invierno y primavera, reponiendo las reservas hídricas del suelo deshidratado después de años consecutivos de sequía. La temporada continuó con una primavera y un verano templados, no obstante, en líneas generales el tiempo más fresco de lo habitual alargó el periodo de maduración lo que propiciaron aromas frutales más fragantes y elegantes, así como una buena acidez.
Cosecha
Vendimia manual a primera hora de la mañana para poder retener la máxima acidez natural de las uvas.
Vinificación
Prensado de los racimos enteros y con un mínimo contacto con las pieles antes de pasar a fermentación en depósitos termorregulados.

Envejecimiento
Maduración sobre lías durante 6 meses para crear textura y complejidad.