Descripción

La variedad de uva Encruzado, también conocida como Salgueirinho, es una variedad de uva endémica de la región del Dão. En Taboadella es una de las uvas a las que prestan especial cuidado, pues es la encargada de transmitir toda la tradición y carácterísticas únicas de su terruño. Delicado, muy elegante y exuberante, es un blanco para disfrutar sin remordimientos. 

Ficha técnica

La bodega
Taboadella
Tipo
Blanco
Añada
2022
Grado
13.5% vol.
Subzona
Silvã de Cima, Castendo
Variedad
100% Encruzado
Origen
Dão

Cata

Nariz
Muy complejo, con apuntes cítricos.
Boca
Es firme y exuberante, con una textura sedosa, una estructura lineal y una profundidad sorprendente.
Temperatura de servicio
Entre 10 y 12 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Granito.
Clima
Atlántico con influencia continental. Un inicio de primavera atípicamente frío combinado con el retraso intencionado de la poda permitió retrasar el ciclo, evitando así la exposición a las heladas tardías que se formaron en la primera quincena de abril en la región. La floración tuvo lugar en un clima soleado, lo que propició la formación de bayas generosas que dieron lugar a racimos muy completos. Los meses de junio, julio y agosto, sin precipitaciones y con temperaturas diurnas elevadas pero noches suaves, permitieron que los racimos se desarrollaran con proporciones equilibradas.
Rendimiento
4.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual entre el 6 de septiembre y el 3 de octubre.
Vinificación
Fermentado con las uvas completas, sin despalillado.
Envejecimiento
40% en barricas usadas de roble francés de 500 litros, 40% en tanques de cemento Tulipe y 20% en depósitos de acero inoxidable, durante 7 meses.
Embotellado
En mayo de 2023.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Smoked almonds, dried pineapples and apple pie on the nose. Creamy and gently toasty, with a medium body and balanced, nicely dry finish. Drink now.