Descripción

Summa se elabora solo en añadas excepcionales a partir de 12 hectáreas de baja producción. Las uvas que componen este delicioso 'coupage' son Tempranillo, Mazuelo y Graciano, tres variedades típicas de Rioja que consiguen aportar a este vino toda la expresividad de un 'terroir' excepcional para el cultivo del viñedo.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Olarra
Tipo
Tinto
Añada
2012
Grado
14.0% vol.
Variedad
Tempranillo, Mazuelo, Graciano
Origen
Rioja

Cata

Vista
Color rubí.
Nariz
Equilibrio en nariz entre juventud y crianza. Aromas a frutos rojos con notas ahumadas y especiadas.
Boca
Boca amplia y potente, con sensación final suave y redonda.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Se recomienda decantar antes de su consumo.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia tardía.
Vinificación
Vinificado en pequeños depósitos a temperaturas de hasta 35 ºC. Maceración larga, no inferior a tres semanas. Fermentación maloláctica en barricas nuevas.
Envejecimiento
La crianza se realiza en barricas de primer vino con al menos un trasiego. Permanece un mínimo de 18 meses en barrica y otros tantos en botella.
Embotellado
Embotellado sin clarificación ni estabilización, por lo que puede presentar precipitados.