Elgin Valley
Spioenkop 1900 Sauvignon Blanc 2017
100% Sauvignon blanc
Este vino ya no está disponible
Descripción
La Sauvignon blanc es una de las variedades clásicas que se cultivan el valle de Elgin y la que protagoniza en solitario este blanco sudafricano. Su nariz compleja y sutil da paso a una boca cremosa y perfectamente equilibrada con un fino toque mineral final.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Spioenkop 1900 Sauvignon Blanc
D.O.:
Elgin Valley
Tipo:
Blanco
Añada:
2017
Grado:
12.58% vol.
Variedad:
100% Sauvignon blanc
Cata
Vista:
De color amarillo pajizo.
Nariz:
Compleja y sutil, donde dominan aromas a helecho, heno, maracuyá, ralladura de limón y pomelo, con el toque de mineralidad típico de Spioenkop (piedra de río triturada, tierra, champiñón).
Boca:
Cremosa y perfectamente equilibrada. Blanco con una textura plena al principio y un final con una fina dosis de mineralidad que le otorga un posgusto largo y encantador.
Temperatura de servicio:
Entre 7 y 10 ºC.
Consumo:
Hasta 2025, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje:
Ideal con marisco, bogavante a la plancha, platos de pescado, asados ligeros, embutidos y ensaladas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viñedos con orientación sureste-este, cultivados a una altitud de 250-300 metros sobre el nivel del mar.
Edad:
Cepas de 10 años.
Suelo:
Lutita y roca sedimentaria.
Cosecha:
La vendimia tuvo lugar entre el 4 y el 15 de febrero, de forma manual y en horario nocturno para preservar la frescura de las uvas.
Vinificación:
Tras la cosecha, y ya en bodega, las uvas se conservan en cámara de frío para, posteriormente ser despalilladas y ligeramente prensadas. La fermentación se lleva a cabo en tanques de acero inoxidable durante 30 días, a una temperatura de entre 11 y 16 °C. El 30% de las uvas experimentó una extracción prolongada en contacto con los hollejos.
Envejecimiento:
Madura 6 meses sobre sus lías finas. Tras su embotellado, el vino permanece afinándose dos años antes de su comercialización.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Spioenkop
Elgin Valley
El martes 23 de enero de 1900, un batallón de 1700 soldados británicos desplegados en Sudáfrica estaban preparados para atacar en una colina de Natal conocida como Spioenkop. La batalla
La bodega a fondo
