Descripción

Estamos ante un vino elaborado con una variedad nacida en Sudáfrica, Pinotage, un cruce de Pinot noir y Cinsault. En esta bodega, que toma el nombre de una épica batalla colonial sudafricana, la de Spioenkop, se han propuesto demostrar que esta casta tinta también puede entregar vinos elegantes y este monovarietal es la prueba. 

Ficha técnica

La bodega
Spioenkop
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.3% vol.
Variedad
100% Pinotage
Origen
Elgin Valley

Cata

Vista
Color rubí oscuro y con tonos púrpura.
Nariz
'Bouquet' de generosos aromas a cereza roja, violeta, granadina y fresa. Con el movimiento en copa despliega notas de ciruelas negra recién recolectada, grafito, aceitunas negras y especias bien integradas.
Boca
Este tinto muestra un estilo elegante de Pinotage, más afrutado debido a la influencia Stellenbosch. Es sutil y suave, de cuerpo medio con una acidez densa, pura y maravillosa. La textura es satinada y muy satisfactoria hasta el final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Ideal para disfutar ahora y hasta 2034, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Nombre
Bottelary Hills.
Descripción
Viñedos con exposición oeste, a una altitud de 300 metros de altitud sobre el nivel del mar.
Edad
18 años.
Suelo
Arenisca y granito.
Cosecha
La vendimia tuvo lugar el 4 de marzo, de forma manual en cajas de 18 kilogramos.
Vinificación
Las uvas son almacenadas durante la noche en la cámara frigorífica (3 °C) y parcialmente despalilladas. Permanecen a continuación 6 días en remojo en frío (el 20% de racimo entero) en los depósitos donde seguidamente se lleva a cabo la fermentación espontánea con levadura salvaje. Después de la fermentación, los hollejos se prensan lentamente en un recipiente de acero inoxidable. Fermentación maloláctica natural en barricas seleccionadas.
Envejecimiento
Crianza en barricas sin trasiegos durante 10 meses con sus finas lías (con el 5% nuevas).
Embotellado
Este vino no se clarifica ni se filtra antes de su embotellado.