Descripción

Este vino es como "un soplo de aire fresco", de ahí su nombre. Está basado en una atípica Garnacha de Fontanars dels Alforins, en el interior de Valencia. Es fresco, afrutado y ligero, para beber sin denuedo. Un vino de sed perfecto para maridar comidas informales o para tomar como aperitivo sin necesidad de ser acompañado por comida. 

Ficha técnica

La bodega
Rafael Cambra
Tipo
Tinto
Añada
2023
Grado
13.3% vol.
Subzona
Fontanars dels Alforins
Variedad
80% Garnacha, 10% Monastrell, 10% Forcalla
Origen
Valencia

Cata

Vista
Color cereza brillante de capa media.
Nariz
Elegante, con notas de frutos rojos, especias y toques anisados.
Boca
Equilibrado, fresco y con buena acidez.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 ºC
Consumo
Óptimo hasta 2027, aproximadamente, si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje
Pasta, carnes blancas, tapas y ensaladas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos situados en terrazas en Fontanars dels Alforins (Valencia) a 700 metros de altitud.
Edad
Más de 20 años.
Suelo
Franco-arenoso con piedras en la superficie.
Clima
La añada 2023 comenzó con una sequía que duró siete meses hasta el mes de mayo que llovió. A pesar de una cierta recuperación en la vegetación, la merma fue de un 40% de la cosecha.
Vinificación
Fermentación en depósitos pequeños de acero inoxidable de 15.000 litros con un 30% de raspón y con ligeros remontados. Maceración a 26 ºC durante 10 días.
Envejecimiento
Crianza de 6 meses en tina grande de 17.000 litros.