Descripción

"Su exuberancia me conquistó". Así concluye Luis Gutiérrez, critico de The Wine Advocate, su reseña sobre este expresivo tinto de Ca'n Verdura. Elaborado con Mantonegro, variedad bandera del proyecto del enólogo y viticultor mallorquín Tomeu Llabrés, muestra su tipicidad y el carácter de los suelos de call vermell, arcilla rojiza rica en hierro característica de la isla.

Ficha técnica

La bodega
Ca’n Verdura Viticultors
Tipo
Tinto
Añada
2022
Grado
14.5% vol.
Producción
2.000 botellas
Variedad
100% Mantonegro
Origen
Binissalem

Cata

Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 °C.
Consumo
Hasta 2029, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción
Parcela en vaso situada en la zona del Plà de Buc de Santa María, donde soplan los vientos de 'embat', brisa marina suave. Viticultura de mínima intervención, con prácticas respetuosas con la biodiversidad del viñedo como el mantenimiento de la cubierta vegetal en épocas frías o el mínimo empleo de tratamientos químicos como azufre para el control de patógenos.
Superficie
0,7 hectáreas.
Edad
Cepas de unos 60 años-
Suelo
'Call vermell', arcilla característica por su color rojizo, derivado de su riqueza en hierro no asimilable. Tiene una alta retención de agua pero también la pierde más rápidamente que otras arcillas en tiempo de sequía.
Rendimiento
Inferior a 2.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de no más de 15 kilogramos.
Vinificación
Fermentación alcohólica en tina troncocónica de 2.000 litros a temperatura variable, suaves al inicio y más elevadas a final del proceso, y sin adición de sulfitos durante el mismo, si bien el vino se corrige posteriormente. Maceración de 13 días, con remontados a modo de 'pigeages' no diarios durante unos minutos, más suaves a finales de la fermentación. No se utiliza clarificantes.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en barricas de roble francés usadas de 225 y 600 litros. Después pasó un mes más reposando en depósito de acero inoxidable y una vez en botella otros 4 meses, también a temperatura controlada.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The heady and ripe 2022 Son Agulló comes from an old plot of Mantonegro grapes on the best call vermell red limestone soils. The wine is ripe, exuberant and hits the scale at 15% alcohol, but it feels relaxed, expressive and extroverted, balanced and with integrated oak (it matured in used 600-liter barrels for eight months). Its exuberance conquered me. 1,800 bottles and 20 magnums were filled in June 2023.