Descripción

Primera edición de un vino blanco procedente de la fermentación de la primera yema de la uva Palomino fino de la finca Matalián. Cinco años de elaboración y crianza que son un regalo para los sentidos. 

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Primitivo Collantes
Tipo
Blanco Fermentado en Barrica
Añada
2014
Grado
12.0% vol.
Producción
900 botellas
Variedad
100% Palomino fino
Origen
IGP Cádiz

Cata

Vista
Color ambarino propio de una oxidacion liviana.
Nariz
Aromas herbáceos y de bajo monte.
Temperatura de servicio
Entre 9 y 12 ºC.
Consumo
Hasta 2024, aproximadamente, si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Sopas, mariscos, pescados, ensaladas, quesos, guisos de carnes de caza, jamón y cocina oriental.

Viñedo y elaboración

Nombre
Matalián
Suelo
Albariza
Clima
Atlántico
Vinificación
Fermentación espontánea en bota de roble americano que anteriormente contuvo Fino.
Envejecimiento
Crianza de 24 meses en bota de roble americano, 24 meses en siempre lleno de acero inoxidable y 12 meses en botella.
Embotellado
En mayo de 2018.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

There is a new label here, first produced in 2014 and released five years after the harvest. I tasted the initial vintage, the 2014 Socaire Blanco Oxidativo de Albariza, a Palomino from albariza-limestone soils in their coastal vineyards, which always provide a marine note in the nose (all their wines made me think of crabs and other sea food). The wine fermented in bota and matured for 24 months in topped-up barrels without the development of flor, then it spent a further 24 months in stainless steel and 12 months in bottle. This wine has an elegant oxidative touch (think the whites from López de Heredia), so don't take oxidative as something negative. 900 bottles were filled in May 2018.