Descripción

Esta es la primera añada de Sínodo Los Tollos en contar con la nueva calificación de Viñedo Singular de Rioja. El tinto más emblemático del proyecto de Juan Antonio Blanco, Gorka Etxebarria y Roberto Monforte procede de una pequeña parcela, plantada en los 80, en el término de Villamediana de Iregua. Las estrictas y exigentes condiciones de cultivo, producción, y elaboración que cumple, marcadas por el Consejo Regulador de Rioja, hacen de él un vino de limitadísima producción y contrastada calidad.

 

 

  

Ficha técnica

La bodega
Sínodo Vitivinícola
Tipo
Tinto
Añada
2018
Grado
14.0% vol.
Producción
938 botellas.
Variedad
98% Tempranillo, 1% Mazuelo, 1% Malvasía
Origen
Rioja

Cata

Vista
De un profundo color rojo cereza brillante.
Nariz
Olfativamente destaca por sus aromas a fruta negra madura y especias sobre un concentrado, cremoso y agradable fondo de roble.
Boca
Perfecto equilibrio entre frescura, intensidad y longitud.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Nombre
Los Tollos.
Descripción
Se encuentra a 450 metros sobre el nivel del mar en una ladera sur de la parte alta de Villamediana de Iregua. Es una zona de escasa fertilidad y con un suelo arenoso poco propicio para otro tipo de cultivos, también muy ventilada y con una excelente exposición, lo cual proporciona un terruño muy característico y de temprana maduración.
Superficie
0,24 hectáreas.
Edad
Plantado en 1982.
Suelo
Franco arenoso, rico en caliza.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 8 kilogramos realizada el 7 de octubre con selección de racimos en el campo.
Vinificación
Despalillado manual sin estrujar. Fermentación de uva entera con la levadura propia de la uva en depósito de acero inoxidable. Maloláctica, el 33% en depósito y el otro 67% restante en barricas nuevas y de segundo uso de roble francés.
Despalillado manual. Fermentación alcohólica espontánea del grano entero en un depósito de acero inoxidable de 1.500 litros de capacidad. Para finalizar el proceso tiene lugar el pisado de las uvas y dos suaves remontados diarios únicamente para mojar un poco el sombrero. Después de 11 días de encubado se realizó el prensado. El vino permaneció dos días en depósito de acero inoxidable para que decantaran las lías gruesas. Después se trasegó a barricas de roble francés de segundo uso y al Flextank donde realizó la maloláctica. Todos los movimientos del vino se acometieron por gravedad, no se emplearon bombas en ningún momento.

Envejecimiento
Crianza de 11 meses con 'batonnage' dos veces por semana.
Embotellado
El 21 de septiembre de 2019.

Opinión de los críticos

Tim Atkin:

Villamediana de Iregua is the source of this 38-year-old parcel that was in danger of being abandoned when the Sínodo team bought it in 2014. Thank goodness they did, as it has yielded a superb cuvée of Tempranillo with 2% Mazuelo and Malvasía Riojana. Spicy, intense and peppery with wonderful focus, a sheen of new oak, violet perfume and layers of succulent dark berry and liquorice flavours. 2025-35

Decanter:

Rhubarb and redcurrant aromas. Dark fruits and dark chocolate abound on the palate while darts of lemon refresh. Fine tannins, youthful with an exceptionally long finish.

The Wine Advocate:

The 2018 Sínodo Los Tollos clearly shows the difference in weather between 2018 and 2017, as I tasted it next to the 2017. This is mostly Tempranillo from a "Viñedo Singular" where there is also a little Mazuelo and Malvasía Riojana. The wine is floral and elegant, very attractive and with a medium-bodied palate and very fine tannins. Despite having more freshness and acidity than the 2017, I think it could do with even a little more. It's delicious and soft, very nice to drink. 938 bottles were filled in September 2019.