Goriška Brda

Simčič Teodor Bianco Cru Selection 2015

60% Ribolla, 20% Pinot grigio, 20% Sauvignonasse
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31,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Los winelovers más exploradores tienen una excelente oportunidad para conocer uno de los mejores blancos eslovenos en este vino de la casa Simčič, elaborado con tres variedades diferentes (Ribolla, Pinot grigio y Sauvignonasse). Para su elaboración se utilizan viñedos situados en Collio (Italia) y Brda (Eslovenia), y cada variedad se vinifica y envejece por separado hasta que justo antes del embotellado se ensamblan. Elegante, rico y sabroso, con aromas de flores secas y tostadas combinadas con ligeras notas de vainilla.

 

Ficha técnica

Marca:
Simcic Teodor Bianco Cru Selection
D.O.:
Goriška Brda
Tipo:
Tinto
Añada:
2015
Grado:
13% vol.
Producción:
3.333 botellas
Variedad:
60% Ribolla, 20% Pinot grigio, 20% Sauvignonasse

Cata

Vista:
Color amarillo dorado.
Nariz:
Aroma fragante de flores secas y tostadas con mantequilla, combinado con una ligera nota de vainilla.
Boca:
Es bastante elegante, rico y cremoso. Posgusto largo, cálido y agradablemente amargo.
Temperatura de servicio:
Entre 9 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo hasta 2024 aproximadamente si se conserva en buenas condiciones.
Maridaje:
Ideal con platos de verduras y aves (por ejemplo, pato) o caza menor. Excelente con pescado o cigalas, así como con risotto con trufas y quesos de mediana edad.

Viñedo y elaboración

Nombre:
Medana, Zegla y Rusic
Descripción:
Viñedos ubicados en Collio (Italia) y Brda (Eslovenia), a una altitud de entre 150 y 250 metros sobre el nivel del mar y con orientaciones suroeste y sureste.
Edad:
Entre 32 y 63 años.
Suelo:
En las cepas de la variedad Ribolla predominan los suelos de marga, pizarra y arenisca; y en los de Sauvignonasse y Pinot grigio los de arcilla.
Cosecha:
Los racimos, cuidadosamente seleccionados, son vendimiados a mano entre finales de septiembre y principios de octubre.
Vinificación:
La variedad Ribolla fermenta en contacto con las pieles durante 6 días en tinos cónicos de roble de 3.000 litros. Suave prensado con prensa neumática. La Sauvignonasse y la Pinot grigio fermentan en contacto con las pieles durante 2 días en depósitos de acero inoxidable de 2.500 litros con un suave prensado con prensa neumática.
Envejecimiento:
Cada variedad madura por separado. La Ribolla durante 23 meses en tinos de roble. La Sauvignonasse y la Pinot grigio durante 23 meses en barricas de roble de 500 litros. El vino es ensamblado antes del embotellado. Maduración en botella durante al menos 4 meses.
Embotellado:
Tuvo lugar en agosto de 2017 sin clarificado ni filtrado previo.
31,50 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Simčič Teodor Bianco Cru Selection 2015
Goriška Brda
31,50 €
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