Descripción

Seveaux et Fils elabora este espumoso con sus raisins noirs, su uvas tintas. Se elabora con vino procedente de dos añadas diferentes, la 2013 y la 2014, y descansa en rimas durante al menos 36 meses. Se presenta muy frutal en boca, con notas de pera, higos y frutos rojos y un gusto ligeramente yodado.

Ficha técnica

La bodega
Champagne Serveaux Fils
Tipo
Champagne
Grado
12.5% vol.
Variedad
90% Pinot noir, 10% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Dorado pálido, con un rosario de burbujas muy finas.
Nariz
Muy perfumada, fruta fresca (pera, higo), frutos rojos y notas de pastelería.
Boca
Fresca y fina, con ciertos apuntes yodados.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Ubicado en Passy-sur-Marne y en Barzy-Sur-Marne.
Edad
Viña vieja, de al menos 45 años.
Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Vinificación tradicional en depósitos de acero inoxidable. Elaborado con vinos de las añadas 2013 y 2014, en iguales proporciones.
Envejecimiento
Crianza en rimas de 36 meses. Dosaje de 5 gramos de azúcar por litro.