Descripción

Si bien la Meunier es una de las variedades aceptadas en Champagne, son pocas las casas que elaboran monovarietales con esta uva. En este caso, además, la elaboran con una ligera crianza en barricas de roble francés que, sumado a sus tres años de crianza en rimas, redondea un conjunto delicioso. Aromas florales de peonías y de frutos rojos y un paso por boca muy mineral. 

Ficha técnica

La bodega
Champagne Serveaux Fils
Tipo
Champagne
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Meunier
Origen
Champagne

Cata

Vista
Rosado muy, muy ligero, con destellos pálidos.
Nariz
Muy aromática, con apuntes a peonías y frutos rojos.
Boca
Recuerdos de frutos rojos, con una gran mineralidad clásica de la Meunier de Passy sur Marne.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Suelo
Arcillo-calcáreo.
Vinificación
Vinificación en depósitos de acero inoxidable. El 70% del vino base es de la añada 2015 y el 30% restante de la 2014. Ambos experimentan una crianza de 7 meses en barricas de roble francés antes de pasar a la crianza en rimas.
Envejecimiento
Crianza en rimas de aproximadamente 36 meses. Dosaje de 6 gramos de azúcar por litro.