Descripción

La vendimia tardía ha permitido que este Moscatel de desarrolle en toda su plenitud. La crítica especializada coincide en la gran calidad de este vino; en él conviven a la perfección el dulzor de la uva sobremadurada con la crianza en barricas de roble de Allier. Aromas de gran complejidad a fruta confitada seca, caramelo y miel. De boca muy rica, potente y untuosa, tiene un extraordinario equilibrio alcohol-acidez-azúcar.

Ficha técnica

La bodega
Señorío de Andión
Tipo
Blanco Naturalmente Dulce
Añada
2007
Grado
11.5% vol.
Variedad
100% Moscatel de grano menudo
Origen
Navarra

Cata

Vista
Color oro intenso y brillante.
Nariz
Aromas de gran complejidad a fruta confitada seca, caramelo y miel.
Boca
De boca muy rica, potente y untuosa, tiene un extraordinario equilibrio alcohol-acidez-azúcar. Expresa una óptima persistencia y recuerdos a uva moscatel perfectamente ensamblada con el roble Allier, siendo la totalidad del alcohol y el dulzor procedente de la propia uva sobremadurada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje
Perfecto compañero de foie, curris, macedonia de frutas y todo tipo de postres.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas permanecen en la cepa hasta conseguir una sobre-maduración. La recolección se realiza de forma manual, en cajas de pequeña capacidad.
Vinificación
Las uvas son recolectadas cuando las uvas adquieren una concentración de aromas y azúcares considerable, lo que proporciona el grado de alcohol y dulzor deseado en el proceso de fermentación sin ningún añadido externo. El rendimiento medio para la elaboración es mínimo. El mosto es desfangado de forma natural y con las lías más finas se introduce en barricas nuevas de roble francés de Allier para que se realice la fermentación alcohólica; se efectúan battonages periódicos.durante los primeros meses
Envejecimiento
El vino elaborado en las barricas se trasiega, permaneciendo en ellas hasta el momento en el que los enólogos han considerado como óptimo para su embotellado, iniciándose así una vida centenaria.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"I was quite surprised to read about a Moscatel ice wine and was looking forward to tasting it, but it turned out to be the same 2007 Moscatel Vendimia Tardía I had already tasted some time ago. The grapes were picked quite late, but it's not clear if they were frozen at the time of picking, so the reference to ice wine is certainly misleading. It fermented in barrel and aged in new barriques for 15 months. It has 14.5% alcohol and it retained 143 grams of unfermented sugar. It's now quite evolved, with balsamic aromas reminiscent of bay leaves and the classical Moscatel notes of orange peel and blossom, plus the honeyed character of the late harvested sweet wines. It keeps good balance between freshness and sweetness, but I believe it's time to drink up. 1,100 bottles produced".