Descripción

Uvas Merlot y Cabernet Sauvignon, procedentes de la parcela Rivarossa situada en la finca Podere dei Blumeri, componen este tinto IGT Rosso Venezia Giulia. Tanto el periodo de maceración como la técnica de vinificación se deciden en función de las diferentes condiciones fenólicas de las uvas. Tras una fermentación maloláctica, sigue una crianza en barricas de roble durante 14 meses que nos proporciona un vino atractivo, de textura aterciopelada gracias a sus taninos elegantes y maduros.

 

Ficha técnica

La bodega
Schiopetto - Volpe Pasini
Tipo
Tinto
Añada
2017
Grado
13.5% vol.
Variedad
90% Merlot, 10% Cabernet sauvignon
Origen
Venezia Giulia IGT

Cata

Vista
Color rubí con reflejos brillantes.
Nariz
Aroma atractivo y agradable con notas de cerezas negras y pequeños frutos rojos enriquecidos por notas de tabaco, regaliz y pimienta negra.
Boca
Aterciopelado y equilibrado en el paladar con taninos maduros y elegantes. La frescura y acidez que lo caracterizan hacen que el final sea vivo y especiado.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes blancas, de caza y quesos curados. La elegancia y la acidez crean un excelente contraste con los platos de pulpo.

Viñedo y elaboración

Nombre
Rivarossa
Descripción
Viñedos clasificados como Cru de Oleis.
Superficie
8 hectares.
Suelo
Margas accidentadas de origen eocénico. Suelos arcillosos.
Rendimiento
40 quintales por hectárea.
Cosecha
La vendimia manual se realiza entre el 10 y el 30 de septiembre.
Vinificación
Fermentación durante 10-15 días en cubas de madera a una temperatura máxima de 25 °C.
Envejecimiento
Crianza durante 14 meses en barricas de roble de 225 y 500 litros.
Embotellado
El vino envejece en botella durante un mínimo de 12 meses.