Franken
Schieferkopf Sylvaner 2016
100% Sylvaner
Este vino ya no está disponible
Este vino ha sido elaborado por el célebre vigneron del Ródano Michel Chapoutier en la región al sur de Alemania de Franconia, histórica en la producción de Sylvaner. Chapoutier es un enamorado del terruño y las variedades de uva. Por eso, el valle del Rin siempre ha sido especial para él debido a las particularidades de esos terrenos y la sutileza mineral. Un vino 100% Sylvaner de Domaine Schieferkopf firmado por Chapoutier que, por sus gama aromática, recuerda a un blanco de Ribeiro.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
Schieferkopf Sylvaner
D.O.:
Franken
Tipo:
Blanco
Añada:
2016
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
100% Sylvaner
Cata
Vista:
Color amarillo pálido con reflejos verdosos.
Nariz:
Notas florales de acacia y hierbas como el tomillo. Después se perciben aromas más afrutados, como la manzana verde.
Boca:
En boca se muestra muy fresco, con la viveza que le aporta un poco de carbónico. Muy limpio, mineral y con recuerdos a manzana verde.
Temperatura de servicio:
Entre 10 y 12ºC.
Consumo:
Óptimo desde el momento de la compra.
Maridaje:
Ideal con chucrut. Va muy bien con platos de comida mexicana, vietnamita, japonesa. Tartaleta de cebolla y marisco.
Viñedo y elaboración
Suelo:
Arcilloso-calcáreo sobre caliza conchífera que data del Triásico (235 años a 245 millones de años atrás).
Clima:
Semicontinental soleado, cálido y seco.
Cosecha:
Vendimia mecanizada por las mañanas.
Vinificación:
Prensado directo en prensa neumática. Desfangado estático por frío seguido de fermentación de depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre 16 y 20º C.
Envejecimiento:
Crianza durante 3 meses sobre sus lías finas en depósitos de acero inoxidable.
Este vino ya no está disponible
La bodega
Domaine Schieferkopf
Alsace
Año de fundación: 2009
Superficie total de viñedo: 8 ha.
Superficie total de viñedo: 8 ha.
En el año 2009, el célebre vigneron del Ródano Michel Chapoutier, creador de uno de los vinos más top de Francia, L'Ermitage, se instaló en Alsacia con la ambición...
La bodega a fondo
No vale la pena
Con el precio rebajado me parece una estupenda oportunidad para descubrir una variedad tan poco conocida en España