Descripción

Cultivadas de manera biodinámica, las uvas Riesling empleadas para elaborar este vino, mineral con un fondo herbáceo, proceden de un viñedo denominado Berg, muy cerca de la población alsaciana de Bernardvillé. Su autor, uno de los más célebres vignerons del Ródano, es Michel Chapoutier, propietario de la bodega que elabora uno de los vinos más famosos de Francia: L'Hermitage.

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Riesling
Origen
Alsace

Cata

Vista
Color amarillo dorado con destellos verdosos.
Nariz
En nariz es un vino con finas notas minerales, una acidez círtica muy agradable que recuerda a la mandarina. Recuerdos a uva, ciruela y toques mentolados y herbáceos.
Boca
En boca es un vino esbelto y crujiente. Voluminoso, con un toque salino y amargo, subrayado por un marcada mineralidad.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 9 y 12 ºC.
Maridaje
Ideal con platos asiáticos picantes.

Viñedo y elaboración

Nombre
Berg
Descripción
Orientación completamente sur y con buena altitud, lo que resalta el carácter frutal y crujiente de la fruta.
Edad
25 años.
Suelo
Esquisto azul del Precámbrico (más de 542 millones de años).
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 20 kilogramos.
Vinificación
La vinificación comenzó con un largo prensado. La fermentación se produjo con levaduras autóctonas y la fermentación maloláctica fue parcial.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses de envejecimiento en fudres sobre sus finas lías.