Descripción

Uno de los vinos más especiales y exclusivos de cuantos se elaboran en Dominio de Atauta. Procedente de siete microviñedos que no alcanzan ni la media hectárea plantados con cepas de casi siglo y medio de edad, este lujo líquido se presenta en estuche de madera y conquista por su perfil balsámico antesala de una elegancia y frescura excepcionales.

Ficha técnica

La bodega
Dominio de Atauta
Tipo
Tinto
Añada
2016
Grado
14.5% vol.
Producción
605 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Color cereza picota.
Nariz
Profunda, intensa y perfumada en la que destaca un perfil más balsámico y fresco donde el tomillo limonero y el romero acompañan a la fruta roja madura.
Boca
Extremadamente elegante, gustoso, con taninos muy sutiles y sedosos y un final franco y muy largo de fruta roja.
Temperatura de servicio
Entre 16 y 18 °C.

Viñedo y elaboración

Nombre
Paraje San Juan.
Descripción
Viñedo cultivado en pie franco en siete microparcelas sobre una ladera orientada al sur a una altitud de 960 metros sobre el nivel del mar en el valle de Atauta (Soria).
Superficie
0,45 hectárea.
Edad
Cepas de 140 años.
Suelo
140 centímetros de arena suelta con ligera presencia de cantos rodados y 80 centímetros de arena con arcilla y caliza hasta la roca caliza.
Clima
Continental extremo con rasgos mediterráneos. El tiempo del ciclo correspondiente a la añada 2016 se caracterizó por ser especialmente lluvioso dando una cosecha abundante.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 11 kilogramos.
Vinificación
Selección doble en mesa de racimos y granos. Despalillado (no estrujado) y encubado en depósitos de acero inoxidable de 1.100 litros. Maceración en frío a 10 °C. Fermentación en barricas de segundo uso. Todos los procesos, desde la vendimia, hasta el embotellado, pasando por los trasiegos, se lleva a cabo teniendo en cuenta el calendario biodinámico.
Envejecimiento
Crianza de 20 meses en barricas de roble francés de segundo uso.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The poorer soils with sand and limestone covered by boulders produces the 2016 San Juan from south-facing vineyards, with more sun and a little more ripeness that, coupled with the very low yields (a little higher in 2016), produce very powerful wines with a perfumed nose. The wine is subtle and a little closed, not as expressive as Llanos del Almendro from this vintage, but with super fine and elegant tannins, leaving a dry and chalky sensation on the palate. It matured in used oak barrels for 20 months. 587 bottles were filled in September 2018.

James Suckling:

 A deep nose of dark cherries, baked plums, sea urchins, currants, dark spices and graphite. It’s full-bodied with fine, firm tannins and bright acidity. Very concentrated and powerful, but long and layered. Still needs time. Approach from 2025.

Tim Atkin:

Rare in Atauta for being south as opposed to north-facing, this 0.47-hectare plot is located in the San Juan Valley between 940 and 955 metres and is at least 150 years old, according to Ismael Sanz. The sandy, stony soils are very poor indeed, producing a wine with more alcohol and ripeness than its stablemates. Dense, savoury and sinewy, with impressive concentration, a balsamic lift and a firm finish. 2022-29.