Descripción

Salmos es un homenaje a los monjes de la valerosa orden cartuja que en el año 1095 llegaron al Priorat, donde cultivaron la vid. En 1835 una multitud violenta destruyó el trabajo de una vida y saqueó la cartuja, sucesos que más tarde culminarían con la Desamortización de Mendizábal. En el año 1996 la familia Torres inició la plantación de viñedos en laderas de piedra licorella y comenzó a escribir la historia de este vino elegante, con ligeros toques tostados y un carácter típicamente mineral, como corresponde a los vinos de esta zona.

Ficha técnica

La bodega
Familia Torres
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
14.5% vol.
Producción
118.000
Variedad
Cariñena, Garnacha, Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Cereza oscuro.
Nariz
Intenso y concentrado aroma de frutos del bosque, con matices tostados y pan de especias.
Boca
Es sutil, sedoso, con una estructura elegante y ágil.
Temperatura de servicio
16ºC.
Maridaje
Platos de caza y carnes rojas.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Lloar y Finca de Porrera
Descripción
Fincas situadas en el Priorato Central, con suelos pobres y de constitución volcánica, lo que aportan un fuerte carácter mineral a los vinos.
Suelo
Los viñedos están plantados sobre escarpadas laderas de esquistos (piedra licorella).
Clima
En términos generales el año 2014 fue un año de temperaturas suaves y con una media de pluviometría anual superior a la media de los últimos 10 años. Cabe destacar un mes de abril muy lluvioso, que compensó un final de invierno bastante seco.
Vinificación
Maceración entre 20 y 26 días. Fermentación durante 9 a 12 días en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura (27-28ºC). Maloláctica en botas de roble francés.
Envejecimiento
Crianza en barricas de roble francés durante 14 meses.
Embotellado
12 de julio de 2016.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Smoothly rendered with creamy, fine tannins that deliver an effortlessly appealing wine that is bathed in ripe red and dark berry fruit. Some chocolate and spice, too. Drink now.

The Wine Advocate:

The 2014 Salmos is a blend of Cariñena, Garnacha Tinta and Syrah from vines planted in 1996 in the villages of El Lloar, Torroja, Bellmunt and Porrera. It fermented in stainless steel vats and matured in French oak barrels for 14 months. This 2014 showed more ripeness and rusticity than the 2015, something I also noticed in the top-of-the-range Perpetual. It has a polished and approachable style often seen in Torres's wines but with the Priorat character. 118,000 bottles produced. It was bottled in July 2016.