Descripción

Salanques está elaborado con un coupage que combina la fruta de viñedos viejos con la de cepas más jóvenes con largas maceraciones y una crianza de unos 14 meses. Un vino fresco y muy vivo, puro equilibrio, intensidad y pureza. Un tinto capaz de trasmitir el auténtico carácter del Priorat que igualmente se refleja en el nombre del vino, llamado como los viñedos que reservaban las familias para elaborar vino de autoconsumo en la zona.

Ficha técnica

La bodega
Celler Mas Doix
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
15.0% vol.
Producción
16.000 botellas
Variedad
65% Garnacha, 25% Cariñena, 10% Syrah
Origen
Priorat

Cata

Vista
Color rubí intenso.
Nariz
Aromas tostados de roble, especias y humo.
Boca
Fresco, de cuerpo medio y unos taninos crujientes.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Consumo
Hasta 2027 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroz salvaje con setas, asado de cerdo con frutos secos y jengibre, rosbif con mermelada de bacon.

Viñedo y elaboración

Descripción
Los viñedos se encuentran entre 350 y 500 metros de altura sobre el nivel del mar plantados en 'costers' de licorella.
Superficie
3 hectáreas.
Edad
La Garnacha tiene 80 años, la Cariñena 110 y la Syrah es la más joven.
Suelo
Característico suelo de pizarra, licorella.
Clima
La añada 2019 se recordará por la ola de calor de finales de junio con temperaturas de hasta 43 ºC que afectaron, sobre todo, a la Cariñena. Un verano cálido pero con lluvias que refrescaron la viña. Se llegó a finales de agosto en condiciones óptimas y con las uvas sanas, concentradas y bien equilibradas. Gran calidad con rendimientos algo más bajos.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 10 kilogramos.
Vinificación
Clasificación grano a grano en doble mesa de selección. Una parte de la uva fermenta en acero inoxidable y otra en un tino de roble. Después de dos semanas de maceración, se prensa y se guarda solamente el sangrado. Realiza la maloláctica.
Envejecimiento
Crianza de entre 12 y 14 meses en barricas de roble francés, nuevas, de segundo y de tercer año. Se hace un trasiego en medio de la crianza.
Embotellado
En mayo de 2021 sin clarificar ni filtrar.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

The 2019 Salanques is powerful, seamless and quite complete, from a year of good ripeness and powerful wines but with balance. This has a lot of everything, starting with 15% alcohol (as stated on the label), black fruit, graphite, power and Priorat character. It's the same blend of 65% Garnacha, 25% Cariñena and 10% Syrah, with a pH of 3.28 and integrated oak after fermenting part of the volume in a large oak vat in their new winery. 16,000 bottles produced. It was bottled in May 2021.