Vino de España
Ecológico

Sabaté i Coca Brut Nature Reserva Familia 2011

Xarello
93
Peñín
34,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Descripción

Un espumoso 100% Xarel·lo de cepas muy viejas situadas dentro de un único terruño, Finca Terroja, donde las uvas obtienen su máxima expresividad. Su crianza durante un mínimo de 80 meses le confiere una burbuja muy fina y persistente. En nariz destacan aromas de frutos secos, brioche y notas tostadas. Amplio, sabroso y con cuerpo es ideal con carnes blancas o con pescados (blanco y azul).
 

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Sabaté i Coca Brut Nature Reserva Familia
D.O.:
Vino de España
Subzona:
Vilafranca del Penedès
Tipo:
Cava
Añada:
2011
Grado:
12% vol.
Variedad:
Xarello
Certificaciones:
EU Organic Bio

Cata

Vista:
Presenta una burbuja muy fina y persistente.
Nariz:
Aroma complejo donde destacan notas frescas de hinojo y tomillo sobre un fondo de fruta madura y notas tostadas.
Boca:
En boca es denso, estructurado y muy equilibrado. Con sensaciones de amplitud y volumen.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8 ºC.
Maridaje:
Ideal acompañante de carnes blancas, cochinillos al horno, arroces con caza y pescados (blanco o azul).

Viñedo y elaboración

Nombre:
Finca Terroja.
Suelo:
Se trata de un suelo muy evolucionado como lo demuestra la presencia de una corteza calcárea en profundidad (70-90 cm) y frecuentes nódulos compactados de carbonatos. Se trata de un suelo con un alto grado de estructura y porosidad.
Clima:
Una añada regularmente lluviosa, excepto agosto y septiembre que permitieron un óptimo y pausado final de maduración.
Cosecha:
Vendimia manual en cajas.
Vinificación:
El 30% del vino base fermenta en bota de castaño y se afina unos 3-4 meses.
Embotellado:
Crianza de 80 meses con sus posos.
34,50 € IVA incl. Botella de 75 cl.
Agotado

Opinión de los Socios

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Un cava muy equilibrado, gustoso gracias al licor de expedición, pero sutil.

By Alberto miguel S., Sáb, 01/01/2022 - 17:13

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