Descripción

Solo el fruto de las viñas más viejas de la propiedad de la casi centenaria Rovellats es escogido para elaborar este blanco de frescura y excelente acidez características.  Un 100% Chardonnay de paso amable y amplio para beber en cualquier ocasión. 

Ficha técnica

La bodega
Cava Rovellats
Tipo
Blanco
Añada
2023
Grado
12.0% vol.
Producción
Limitada y numerada.
Variedad
100% Chardonnay
Origen
Penedés

Cata

Vista
Color dorado pálido.
Nariz
Destaca por su delicado aroma a fruta madura y flores blancas, clásicos de la variedad.
Boca
Blanco muy fresco y aterciopelado, con buen cuerpo y una acidez equilibrada. Presenta una gran amplitud y su posgusto es realmente amable.
Temperatura de servicio
Entre 7 y 10 °C.
Maridaje
Pescado y mariscos, carnes poco grasas como el pollo o el conejo, pastas con salsas ligeras como la carbonara, quesos como edam o brie y 'foie'.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos más viejos de Chardonnay que Rovellats posee en su finca ubicada en Sant Martí Sarroca (Barcelona).
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia a principio del mes de agosto de 2023.
Vinificación
Fermentación únicamente del mosto flor en depósitos de acero inoxidable a una temperatura controlada y constante a lo largo de todo el proceso. Una vez consumidos todos los azúcares se ha mantenido al vino obtenido sobre sus lías para darle más cuerpo y personalidad potenciando también su aroma.