Descripción

AT Roca Reserva expresa a la perfección la identidad de los suelos calcáreos y las variedades autóctonas de la zona de Costers d’Ordal. Vino de Paisaje brut nature con un mínimo de crianza de 24 meses en botella siguiendo el método tradicional. Elegante, afrutado y con recuerdos de pastelería. 

Ficha técnica

La bodega
At Roca-Ánima Mundi
Tipo
Espumoso
Añada
2021
Grado
12.0% vol.
Subzona
Clàssic Penedés.
Variedad
55% Macabeu, 45% Xarel·lo
Origen
Penedés

Cata

Vista
Aspecto limpio y brillante, de color amarillo pálido con reflejos de oro nuevo. Burbuja fina y persistente de evolución media con abundante formación de rosarios y corona.
Nariz
En la primera impresión olfativa es limpio, franco y elegante. En la segunda predominan los aromas afrutados donde destacan las notas de manzana reineta, pera e hinojo sobre un fono de pastelería y brioche.
Boca
Fresco, mineral y salino con el carbónico cremoso y muy bien integrado. Destaca la verticalidad, la fruta blanca fresca y un fondo de lías finas y pastelería.
En conjunto se muestra fresco, mineral, elegante y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 6 y 8 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viticultura ecológica y regenerativa siguiendo los principios de la viticultura tradicional mediterránea de secano. El Macabeo parte de 14 parcelas ubicadas en el entorno de Sant Sebastià dels Gorgs (Costers d’Ordal) plantadas entre 220 y 340 metros de altitud. El Xarel·lo comprendido en 6 parcelas ubicadas en el entorno de Sant Sebastià dels Gorgs (Costers d’Ordal) plantadas entre 230 y 330 metros de altitud.
Edad
Más de 30 años.
Suelo
Calcáreos y gravas en los viñedos de Macabeo y calcáreos, gravas y arcillas en los de Xarel·lo.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Viticultura ecológica.
Vinificación
Se sigue el método tradicional en el que el vino hace la segunda fermentación en botella.
Envejecimiento
Crianza de entre 24 y 36 meses en botella sobre lías.