Descripción

El Rupìcolo es un vino tinto obtenido con una cuidadosa vinificación de las variedades autóctonas de uva tinta de la zona de Castel del Monte DOC, principalmente Montepulciano y Nero di troia, con la variedad internacional Cabernet sauvignon. El resultado es un vino tinto fresco, agradable y con buena capacidad de envejecimiento. Se complementa perfectamente con sopas, pastas y carnes.

Ficha técnica

La bodega
Rivera
Tipo
Tinto
Grado
13.0% vol.
Variedad
50% Montepulciano, 40% Nero di troia, 10% Cabernet sauvignon
Otros formatos disponibles:
Origen
Castel del Monte DOC

Cata

Vista
Color rojo rubí con reflejos púrpura.
Nariz
Aroma intenso a bayas rojas silvestres.
Boca
Bien equilibrado con un final sutilmente tánico.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar platos de pasta con salsas sabrosas, asados, aves, caza menor o quesos.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Las uvas se recogen en diferentes momentos entre la
primera semana de septiembre (Cabernet sauvignon) y la primera semana de octubre (Nero di troia)
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en cubas de hormigón.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Racy blueberries, white pepper, violet and brambly raspberries to the nose. Fresh and crunchy with bright acidity cutting through the medium-bodied palate with firm tannins. Vibrant and juicy finish. Screw cap. Drink now.