Descripción

La Negroamaro, la variedad más típica de Salento, alumbra este tinto que exhibe su proverbial carácter intenso aunque bien matizado por el estilo fresco que abandera Rivera. Un buen exponente por su fruta roja presente, jugosidad y trago fácil para conocer los vinos del tacón de la bota de Italia.

Ficha técnica

La bodega
Rivera
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Negroamaro
Origen
Salento IGT

Cata

Vista
De un profundo color rojo rubí.
Nariz
Intensa con marcados aromas a cereza y ciruela roja, bayas silvestres negras y regaliz.
Boca
Tinto de cuerpo medio y posgusto largo y complejo distinguido por una agradable nota final amarga típica de la variedad.
Temperatura de servicio
Entre 12 y 14 °C.
Maridaje
Resulta muy versátil, puede disfrutarse solo o acompañando pastas, sopas, carnes y quesos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos en espaldera cultivados en la península de Salento, en las provincias de Brindisi y Lecce, a una altitud entre los 50 y 80 metros sobre el nivel del mar. La densidad de plantación es de 4.800 cepas por hectárea.
Suelo
Típica tierra rojiza arcillosa y calcárea de Salento.
Rendimiento
9.000-10.000 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Vendimia llevada a cabo en la segunda semana de septiembre.
Vinificación
Maceración de las uvas a 28 °C durante 8-9 días en depósitos de acero inoxidable con frecuentes remontados y fermentación posterior.
Envejecimiento
Crianza de 9 meses en depósitos de cemento vitrificado. Una vez en botella el vino permanece 2 meses más afinándose.