Descripción

En Fuentecén, en la ribera burgalesa, crecen los viñedos por los que se enamoró Gabriel Pérez. De ellos nace la Tinta del país, Tempranillo ribereña, que da vida a este monovarietal intenso y deslumbrante. Una maravilla en la que fruta y madera encuentran un equilibrio perfecto. 

Ficha técnica

La bodega
Rippa Dorii
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.5% vol.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Intensa capa de color violáceo y lágrima persistente.
Nariz
Intensidad aromática de fruta negra madura como casis, arándanos, moras. También aparecen notas sutiles de fruta roja y matices de violeta. Ligero aroma de madera bien ensamblado sin ensombrecer a la fruta siempre presente. Tonos de regaliz y presencia de las arcillas de los páramos de Fuentecén.
Boca
En boca es un vino vivaz, con una entrada muy agradable y equilibrada. De trago largo. Buen balance de acidez, tanicidad y alcohol. En fase retronasal de nuevo expone su esencia afrutada.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos familiares seleccionados en el corazón de la Ribera del Duero burgalesa de la Cuenca del Riaza, en el páramo de Fuentecén.
Edad
Más de 15 años.
Clima
El ciclo comenzó con la histórica nevada de Filomena con temperaturas extraordinariamente bajas. Las lluvias se prolongaron hasta mitad de febrero y se adelantó la primavera con un final de marzo con temperaturas de hasta 25 ºC, lo que provocó una brotación temprana. El verano fue cálido y seco, con noches muy frescas. La maduración fue un poco más tardía de lo habitual, y se calificó esta cosecha como Excelente.
Rendimiento
5.500 kilogramos por hectárea.
Cosecha
Se determina la fecha mediante la cata de la uva.
Vinificación
Realiza una maceración prefermentativa durante tres días y posteriormente fermenta durante otros 14 a una temperatura de entre 21 y 23 ºC. Realiza maloláctica.
Envejecimiento
7 meses en barrica nueva de roble americano y francés.

Opinión de los críticos

James Suckling:

Racy red and black berries and cherries with subtle spices and stones. Juicy, medium-bodied palate with firm tannins and a fresh, plummy finish. Drink now.