Descripción

Su nombre, en español 'la bota del contrabandista', se inspira en la época de los embargos comerciales sufridos por Sudáfrica, cuando enólogos y productores de vino idearon una forma de sortear las prohibiciones escondiendo pequeñas cepas en el interior de botas Wellington para lograr introducirlas en el país. El homenaje al ingenio de aquellos pioneros toma cuerpo en este monovarietal de Pinot noir de nariz a frutos rojos con un punto salado y de especias y boca jugosa y fresca. 

Ficha técnica

La bodega
Richard Kershaw
Tipo
Tinto
Añada
2019
Grado
13.6% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Elgin Valley

Cata

Vista
Rojo carmesí.
Nariz
Persistentes aromas a fresa con notas saladas y especiadas (anís estrellado).
Boca
Jugosa y suntuosa, de cuerpo medio, buena amplitud y fresca acidez. Pinot terroso con sensaciones a hinojo, chocolate y una pizca de incienso. Final largo y flexible.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.

Viñedo y elaboración

Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Clasificación de racimos en cinta transportadora previa a su despalillado. Maceración de 3 días en depósitos abiertos y fermentación espontánea. 'Pigeages' suaves mientras las uvas permanecen con sus hollejos entre 10 y 12 días. La maloláctica tuvo lugar en barricas de roble francés (50%) y en huevos de plástico transpirable (50%). Tras esta el vino se trasegó a barricas limpias para su crianza.
Envejecimiento
Crianza de 11 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
Ligeramente filtrado antes de ser embotellado.