Descripción

Tinto dulce elaborado íntegramente con uvas de la variedad Monastrell. La bodega asegura que "es el primo juguetón, alegre, vivo y fresco del Fondillón", un vino dulce típico de estas tierras. Puro caramelo de fresa en nariz y en boca. Pruébalo como acompañamiento de postres en los que el chocolate es el protagonista.

Ficha técnica

La bodega
Bodegas Gutiérrez de la Vega
Tipo
Tinto Dulce
Añada
2015
Grado
14.5% vol.
Producción
3.000 botellas
Variedad
100% Monastrell
Otros formatos disponibles:
Origen
Vino de España

Cata

Vista
Color cereza oscuro casi negro.
Nariz
Fruta fresca, fresa, mineral.
Boca
Nada marcado por el azúcar, en boca es caramelo de fresa, persistente.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 12 y 14ºC.
Consumo
Hasta 2021 en óptimas condiciones de conservación.
Maridaje
Tarta de chocolate con frutos rojos, con quesos frescos de cabra, con turrón de Alicante.

Viñedo y elaboración

Nombre
Sierra de Salinas
Descripción
600 metros de altitud sobre el nivel del mar. Conducción en vaso sin riego.
Superficie
12 hectáreas.
Edad
Media de edad de 30 años.
Suelo
Arenoso.
Clima
Mediterráneo.
Cosecha
Vendimia manual de las uvas sobremaduradas. Se realizó el 24 de septiembre.
Vinificación
Fermentación en barril de roble abierto de 300 litros. Maceración durante 15 días.
Envejecimiento
El vino pasó a las barricas el 17 de noviembre. Crianza de 20 meses en barricas francesas, de las cuales 1/3 son nuevas.
Embotellado
Clarificación por método tradicional. Embotellado en la propiedad 18 meses después de la cosecha.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

I hadn't tasted it since the 2012 vintage, and we jumped to the 2016 Ulises, a light and approachable red produced with Giró, the local strain of Garnacha, and Monastrell grapes with a little Syrah (that they will not use in future vintages) fermented with indigenous yeasts and kept in stainless steel in contact with the lees for six months. It's a juicy, meaty and approachable red Mediterranean blend, with some rusticity and a traditional style. The palate has some dusty tannins and a medium-bodied texture that makes it very appropriate for food. 9,000 bottles were filled in June 2017.