Descripción

Recaredo Terrers es el Brut Nature tradicional de la casa. Destaca por su profundidad, transparencia, luminosidad y frescura. Representa la expresión más sincera del Alt Penedès, una zona vitícola milenaria, y está elaborado a partir de un selecto mosaico de viñedos situados en suelos muy calcáreos que dan tipicidad y carácter a los espumosos de larga crianza de la zona. 

Ficha técnica

La bodega
Recaredo
Tipo
Cava
Añada
2013
Grado
12.0% vol.
Producción
124.000 botellas
Variedad
58% Macabeo, 39% Xarello, 3% Parellada
Origen
Cava

Cata

Vista
Luminoso y muy fino.
Nariz
En nariz dominan los tonos cítricos, por lo que su aroma resulta realmente fresco.
Boca
Las frutas cítricas imperan en una boca muy viva y fresca, termina con un fino amargor.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 6 y 8ºC.
Consumo
Hasta 2023 si se conserva en óptimas condiciones.
Maridaje
Arroces, quesos tipo gouda o moluscos.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos ubicados en la zona del Alt Penedès y cultivados sin herbicidas ni insecticidas químicos, sólo con elementos orgánicos de origen natural. Se deja crecer una cubierta vegetal espontánea para fomentar la biodiversidad, esponjar el suelo y regular la retención y el drenaje de agua.
Superficie
50 hectáreas.
Suelo
Suelos de naturaleza muy calcárea y textura franca (equilibrio entre las diferentes granulometrías: arenas, limos y arcillas). Los suelos presentan buenos niveles de drenaje en las zonas más elevadas y una mayor capacidad de retención de agua en las zonas inferiores donde las tierras también son más profundas.
Clima
Un otoño seco da paso a una primavera de lluvias abundantes, hecho que convierte a esta añada en una de las más lluviosas de los últimos años.
Cosecha
Tras una viticultura ecológica, la vendimia se realizó a finales del mes de agosto.
Vinificación
Se realiza garantizando el rigor de la uva y la máxima transparencia, con la finalidad de aportar más estructura y elegancia al vino. Un 2% del ensamblaje corresponde a vinos que han hecho una ligera crianza en barrica de roble. El aclarado final se hace manualmente en pupitres.
Envejecimiento
Mínimo de 45 meses en las cavas. La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo exclusivamente con tapón de corcho natural. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"As 2012 was an extremely short vintage, I also tasted the 2013 Terrers, which is unusually high in Macabeo, as it was 58% Macabeo, 39% Xarello and 3% Parellada. The wine aged in bottle with the lees for no less than 45 months. The three vintages were clearly marked in the wines, and this 2013 is by far the freshest of the trio of 2011, 2012 and 2013. It's still very young and it should develop more complexity and nuances in bottle, disgorged or without being disgorged. 124,000 bottles produced."