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Cava

Recaredo Finca Serral del Vell 2008

52% Xarello, 48% Macabeo
94
Parker
94+
Peñín
Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2011

A partir de la añada 2008, el histórico ‘Recaredo Brut de Brut’ pasa a denominarse ‘Recaredo Serral del Vell’, en un compromiso por referenciar los grandes terruños que conforman la región vitivinícola del Alt Penedès, y recibe la distinción de "Paraje calificado", categoría otorgada por el Consejo Regulador del Cava. Sus uvas proceden de la finca El Serral del Vell, un paraje de gran belleza en el que se encuentran viñas de Xarel·lo y Macabeo, con la imponente montaña de Montserrat como guardiana. Permanece un mínimo de 8 años y 7 meses en sus cavas y el degüelle se realiza de manera manual.

 

Ficha técnica

La bodega:
Marca:
Recaredo Finca Serral del Vell
D.O.:
Cava
Tipo:
Cava
Añada:
2008
Grado:
12% vol.
Producción:
21.000 botellas
Variedad:
52% Xarello, 48% Macabeo
Otros formatos disponibles:

Cata

Boca:
Vibrante y equilibrado.
Temperatura de servicio:
Entre 6 y 8ºC.
Consumo:
Hasta 2024 si se conserva en óptimas condiciones.

Viñedo y elaboración

Descripción:
La Finca Serral del Vell está situada sobre un pequeño antiplano, esculpido sobre la ladera del río Bitlles y las ondulaciones de las rieras que desembocan en el torrente de Lavernó. Este antiplano consta de terrazas de medida considerable y con pendientes muy suaves.
Suelo:
Suelos de textura franca, con presencia de gravas, guijarros y piedras que facilitan el drenaje del agua y la penetración de raíces en profundidad.
Clima:
Cosecha marcada por contrastes meteorológicos con temperaturas altas y una sequía extrema durante el otoño y el invierno.
Cosecha:
Vendimia manual.
Vinificación:
La toma de espuma y la crianza en botella se lleva a cabo sólo con tapón de corcho natural. El aclarado final de las botellas se hace a mano en pupitres. El degüelle se realiza manualmente a temperatura fresca y natural de las cavas.
Envejecimiento:
Crianza mínima de 8 años y 7 meses en sus cavas.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"Since 2008 the old Brut de Brut, a Brut Nature Gran Reserva , has been renamed to reflect its origin. The 2008 Serral del Vell is named after the place (paraje) where the grapes are grown that make up the blend of 52% Xarello and 48% Macabeo. It also carries the new Paraje Calificado category. The soils are very rich in limestone, with 6% to 18% active limestone, depending on the specific area. The wine aged in bottle sur lie for no less than 103 months, eight years and seven months. It has a complex nose, with yeasty-leesy aromas and plenty of balsamic, fennel, bay leaf and Mediterranean herbs. The palate is compact and balanced, with great freshness and that signature bitterness of the Xarello. It has to be one of the finest vintages of this wine. 21,000 bottles produced."

Este vino ya no está disponible
Añadas disponibles 2011

Opinión de los Socios

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Añadas: 2009 2008

Por Lorenzo C., Vie, 22/11/2019 - 01:45

Por Arjona intermediarios, S., Sáb, 02/02/2019 - 17:28

Por Jesus E., Vie, 25/01/2019 - 17:27

Por Luis miguel F., Sáb, 12/01/2019 - 12:07

Por Lorenzo C., Vie, 11/01/2019 - 21:54

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