Descripción

Vino que explota la personalidad de la variedad autóctona Pansa blanca, la única con la que está elaborada este blanco. Se muestra muy afrutado y untuoso en boca dando en conjunto un vino fresco, aromático, muy elegante y con carácter mediterráneo

Ficha técnica

Tipo
Blanco
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pansa blanca
Otros formatos disponibles:
Origen
Alella

Cata

Vista
De color amarillo con reflejos verdosos.
Nariz
Aroma intenso, franco y afrutado, reflejo propio de la variedad, donde destacan los aromas de fruta blanca, ligeras notas tropicales como la piña y también toques florales.
Boca
Se muestra con volumen, cuerpo y con un posgusto muy largo.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir entre 7 y 10 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar con verduras, pescados, pastas, arroces y postres a base de frutas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedo conducido en espaldera y en vaso en el caso de las cepas más viejas.
Suelo
De textura arenosa denominado sauló, pobre en nutrientes, con escasa retención de agua y un pH moderado.
Clima
Añada marcada por la sequía durante todo el ciclo hecho que produjo un gran estrés a la cepa. La primavera fue más suave y fresca que los últimos años. Esta temperatura permitió que el crecimiento vegetativo no se parara. En cambio, el verano y el inicio de otoño fueron más cálidos, acentuando el efecto de la sequía. Pese a ser una cosecha menos cuantiosa, los vinos resultaron vivos y voluminosos.
Vinificación
Prensado de la uva entera y 15% del mosto macerado en frío con las pieles para extraer al máximo los aromas. Fermentación muy lenta a temperatura controlada de 16 ºC.