Descripción

Procedente de viticultura orgánica y de mínima intervención, Quinta Milú Valdevicente es otro ejemplo de maestría vinícola del enólogo asturiano Germán R. Blanco. Un tinto fresco y elegante, que después de un prensado tradicional mediante pisado con los pies, reposa 12 meses en barricas de roble francés, desarrollando notas y aromas balsámicos y especiados. Ideal para maridar con guisos de legumbres y carnes rojas a la brasa.

 

Ficha técnica

La bodega
Quinta Milú
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
14.0% vol.
Producción
350 botellas.
Variedad
100% Tempranillo
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
Rojo rubí de capa media.
Nariz
Muy elegante con notas de frutos rojos, cerezas y notas balsámicas y especiadas.
Boca
Fresco y suave, con recuerdos de frutos rojos, cerezas, frambuesas, con un final goloso y persistente.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16 ºC.
Maridaje
Guisos de legumbres, carnes rojas a la brasa y al horno, quesos de pasta blanda.

Viñedo y elaboración

Nombre
Valdevicente
Descripción
Viñedos en el municipio de La Aguilera, en Burgos, a unos 940 metros de altitud.
Superficie
0,35 ha
Edad
Más de 100 años.
Suelo
Arena.
Cosecha
Cosecha manual con selección estricta en la viña en la última semana de septiembre.
Vinificación
Las uvas se pisan con los pies siguiendo el método más tradicional y artesano. Se realiza la fermentación con levaduras indígenas a una temperatura de entre 23 y 25 ºC, con bazuqueos.
Envejecimiento
Crianza de 12 meses en barricas de roble francés.
Embotellado
En noviembre de 2022.