Descripción

El buque insignia de Quinta Milú y la representación de sus viñedos más viejos. En la bodega se vinifican todas las parcelas por separado y los vinos con un equilibrio excepcional pasan a formar parte de La Cometa. Elegante, sabroso y estructurado, este tinto captura todas las virtudes que han convertido a esta D.O. en una de las más aclamadas del país. Sublime con carnes a la brasa.

Ficha técnica

La bodega
Quinta Milú
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2021
Grado
13.5% vol.
Producción
18.000 botellas
Variedad
100% Tinto fino
Origen
Ribera del Duero

Cata

Vista
De agradable color cereza y borde violáceo.
Nariz
Expresiva, afrutada e intensa. Predominan los aromas de frutos rojos y negros que forman una agradable armonía con las notas especiadas y balsámicas.
Boca
Equilibrada, sabrosa y estructurada. Exhibe una agradable textura y un intenso final.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16 ºC.
Maridaje
Ideal con carnes a la brasa, con pastas contundentes y con quesos curados.

Viñedo y elaboración

Nombre
El Cangrejo, Peñas Heladas, Galón, Bellavista, Trasconvento y Valdevicente.
Descripción
Viñedos situados en el municipio de La Aguilera (Burgos) a una altitud entre los 870 y los 908 metros y con una densidad de unas 2500 cepas por hectárea. Cepas en vaso tradicional.
Edad
72 años de media.
Suelo
Areno-arcillosos y arcillo-calcáreos.
Clima
Continental con influencia mediterránea.
Cosecha
Vendimia manual con selección estricta en la viña durante diferentes pasadas. Tuvo lugar la última semana de septiembre de 2021.
Vinificación
Al llegar a la bodega, las uvas de algunas parcelas se despalillan pero se evita el estrujado. Una proporción de la cosecha se prensa con el tradicional pisado. La fermentación tiene lugar a una temperatura controlada entre los 23 y los 25 ºC, con levaduras indígenas y con bazuqueos. Completa la fermentación maloláctica en barrica.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en fudres de 3000 y 4000 litros y en barricas usadas de roble francés de 500 y 225 litros.
Embotellado
Durante el mes de marzo de 2022. Este vino no se filtra, no se clarifica y no se estabiliza.