IGP Castilla y León
QS2 2017
64% Tinto fino, 17% Petit verdot, 6% Cabernet sauvignon, 6% Syrah, 4% Malbec, 2% Cabernet franc
22,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
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Descripción
QS2 es de carácter frutal, goloso, sedoso y envolvente. Un tinto que siendo el hermano menor de Quinta Sardonia, tiene una personalidad propia que le permite destacar por sí solo. Cada añada puede variar sensiblemente el coupage de sus variedades, ya que la bodega da toda la importancia a sus suelos en los vinos, que fundamentalmente son de origen calcáreo. No obstante, la uva que predomina siempre es la Tinto fino, complementada con pequeños porcentajes de otras como la Cabernet sauvignon, Petit verdot, Malbec y Syrah.
Ficha técnica
La bodega:
Marca:
QS2
D.O.:
IGP Castilla y León
Tipo:
Tinto Crianza
Añada:
2017
Grado:
15% vol.
Producción:
16.296 botellas y 980 magnums
Variedad:
64% Tinto fino, 17% Petit verdot, 6% Cabernet sauvignon, 6% Syrah, 4% Malbec, 2% Cabernet franc
Cata
Vista:
Rojo cereza de capa media con borde violáceo.
Nariz:
Buena intensidad de frutas rojas envueltas en flores sobre un fondo de especias. Muy fresco y complejo y de marcado carácter frutal.
Boca:
Comienza con un ataque goloso, de textura sedosa, acariciante, que abre paso a un centro fresco y frutal marcado por las grosellas y el cassis. El final es sabroso, envolvente y nos deja un recuerdo mineral al final. Buen equilibrio en boca entre taninos y una marcada frescura del raspón. De trago amable y largo, tiene una buena capacidad de envejecimiento.
Temperatura de servicio:
Se recomienda servir a 16º C.
Consumo:
No es necesario decantar, aunque sí dejar que el vino se abra progresivamente en la copa.
Maridaje:
Carnes rojas, asados, caza mayor, cochinillo, rabo de toro y con salsas complejas.
Viñedo y elaboración
Descripción:
Viticultura biodinámica. Viñedos propios situados en Villabáñez y Sardón de Duero (Valladolid).
Superficie:
22 hectáreas.
Suelo:
11 suelos diferentes de origen calcáreo y situados en una ladera de exposición sur.
Clima:
Añada marcada por las abundantes precipitaciones durante el invierno. Tanto el invierno como la primavera tuvieron temperaturas suaves, cálidas para la época. Los meses de verano fueron calurosos y extremadamente secos. Tras una primera quincena de septiembre seca y calurosa, las lluvias aparecieron para calmar la maduración, y junto con una bajada de las temperaturas nocturnas, se consiguió una maduración lenta de los frutos.
Cosecha:
La vendimia se realizó entre el 8 y el 27 de septiembre.
Vinificación:
Las uvas se encubaron con un 10-30% de racimos enteros y mezclando variedades (en función del suelo), buscando potenciar la parte aromática y aportar tensión y emoción en boca con los raspones maduros. La fermentación se realizó con levaduras autóctonas mediante pies de cuba. Durante la maceración se jugó con la temperatura y los tiempos de encubado para realizar una extracción precisa por infusión. La maloláctica se realizó parte en barricas y parte en depósito.
Envejecimiento:
La crianza de 18 meses se hizo un 70% en barricas de roble francés de uno y dos vinos, un 15% en barricas de 600 litros de roble francés y el 15% restante en foudres de 1.200 litros. Se realizó una ligera filtración del vino antes de embotellar.
Embotellado:
En agosto de 2019.
22,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
La bodega
Quinta Sardonia
IGP Castilla y León
Año de fundación: 1999
Superficie total de viñedo: 20 ha.
Superficie total de viñedo: 20 ha.
En 1998, nueve amigos deseosos de tener un vino propio se unieron para cumplir un sueño común, contando para ello con el asesoramiento de Peter Sisseck y Jérôme Bougnaud.
La bodega a fondo
QS2 2017
IGP Castilla y León
22,90 €
IVA incl.
Botella de 75 cl.
Añadas: 2020 2019 2017 2016
Un vino muy equilibrado, perfecto para asados