Descripción

Esta creación de Prosper Maufoux es el tinto más fresco de la bodega, con una Pinot noir jugosa y sedosa que hace que uno no pueda dejar de beber. En él podemos encontrar frutas rojas por doquier y mucho equilibrio. Una referencia perfecta para descubrir las características varietales de una uva única. 

Ficha técnica

La bodega
Prosper Maufoux
Tipo
Tinto
Añada
2021
Grado
12.5% vol.
Variedad
100% Pinot noir
Origen
Bourgogne

Cata

Vista
Color rubí con reflejos violáceos.
Nariz
Sorprendentemente opulento con aromas explosivos de frutas frescas. La frambuesa y la grosella son las grandes protagonistas.
Boca
Equilibrio perfecto entre frescura y frutosidad.
Temperatura de servicio
16 ºC.
Maridaje
Ideal para acompañar carnes a la brasa y pizzas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viñedos plantados en la zona de Côte d’Or en el área de Beaune.
Suelo
Predominantemente arcillo-calcáreos.
Clima
Continental.
Cosecha
Vendimia manual.
Vinificación
Las uvas se clasifican y despalillan antes de llevarlas a los tanques en una cinta transportadora para mantenerlas enteras y evitar su daño. La maceración previa a la fermentación en frío se lleva a cabo a 10 ºC entre 4 y 5 días. Durante esta etapa se liberan los aromas de frutas y otros componentes como los antocianos. Después sigue una fermentación durante la cual el tapón se perfora diariamente para extraer los taninos.
Envejecimiento
Crianza de 10 meses en depósito de acero inoxidable.