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Bairrada

Post-Quercus Baga 2018

100% Baga
0 valoración
19,95 €
IVA incl. Botella de 75 cl.
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Solo quedan 2 uds.
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Para elaborar este vino se inspiran en los romanos que dejaron su legado en la región (ánforas de arcilla). Además, parte del suelo de Bairrada es arcilla. Filipa Pato quería recrear esta antigua tradición de micro-oxigenación del vino a través de la arcilla de las ánforas, pues ayuda a suavizar los taninos del Baga y a explorar aún más la pureza de esta variedad.

Ficha técnica

Marca:
Quercus Baga
D.O.:
Bairrada
Tipo:
Tinto
Añada:
2018
Grado:
11.5% vol.
Variedad:
100% Baga

Cata

Vista:
Color rojo cereza brillante.
Nariz:
Directa, casi puramente frutal, recuerda a pequeños frutos rojos con un toque de pimienta negra.
Boca:
Delicado y elegante, muy jugoso, atractivo y con un retrogusto persistente y provocador.
Temperatura de servicio:
16 ºC
Maridaje:
Acompañará muy bien a los pescados y mariscos a la parrilla y a los platos de carne sencillos y de calidad, con verduras frescas y crujientes. También marida a la perfección quesos cremosos.

Viñedo y elaboración

Descripción:
Diferentes parcelas de viñedos de 80 años de edad.
Enólogo:
Filipa Pato
Cosecha:
Las uvas se recogen a mano en diferentes viñedos de Bairrada.
Vinificación:
Parcialmente despalillada, fermentada en ánforas (500 - 700 l) con muy poca extracción y una larga maceración en las pieles. Fermentación.
Envejecimiento:
Crianza en ánforas durante 6 meses.
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Post-Quercus Baga 2018
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