Descripción

Planeta Santa Cecilia es el vino insignia de la bodega, elaborado con la variedad autóctona siciliana Nero d ´Avola. Tras una larga investigación en distintas zonas de la isla para elaborar un gran vino de esta uva, finalmente encontraron el lugar perfecto en Siracusa, en el extremo sur de Sicilia. Con sus suelos blancos y sus viñedos antiguos, Noto es el auténtico epicentro para el cultivo de la Nero d´Avola. Es un vino que expresa elegancia y poderío, equilibrado y con un abanico aromático muy amplio.

Ficha técnica

La bodega
Planeta
Tipo
Tinto
Añada
2014
Grado
13.5% vol.
Variedad
100% Nero d'Avola
Otros formatos disponibles:
Origen
Sicilia DOC

Cata

Vista
Color rojo púrpura que tiende a malva.
Nariz
Afrutado y picante. Notas de algarroba, bergamota y piel de naranja.
Boca
Aparece la fruta madura, las notas balsámicas, los taninos densos y la gran estructura.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a 16ºC.
Maridaje
Ideal con pescados grasos (sardinas, atún...). También resulta delicioso con platos donde la berenjena es la protagonista.

Viñedo y elaboración

Nombre
Buonivini
Suelo
Suelo muy calcáreo, con abundante estructura de pequeños guijarros, textura fina con zonas de arcilla de color claro.
Cosecha
La vendimia comenzó el 20 de septiembre.
Vinificación
Despalillado y trituración, seguido de 21 días de maceración con sus hollejos.
Envejecimiento
Crianza de 14 meses en barricas de roble francés de Allier de segundo y tercer uso.
Embotellado
Embotellado en marzo.