Bierzo
Pittacum Val de la Loba 2015 (x6)
100% Mencía
Este producto ya no está disponible
Descripción
Val de la Loba nace de un viñedo antiguo, en una tierra donde se cultiva la Mencia desde hace siglos. Se trata de un vino joven, más ligero y con menor corpulencia que otros de los vinos de Pittacum. Ideal para los que buscan mucha frescura y un perfil de Mencía más liviana.
Ficha técnica
La bodega
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2015
Grado
14.0% vol.
Producción
20.000 botellas
Variedad
100% Mencía
Origen
Bierzo
Cata
Nariz
Intenso, la fruta seduce la nariz con notas de violeta, la barrica escondida.
Boca
Elegante y complejo, con equilibrio en boca. Es denso, suave, fresco y con un final largo.
Temperatura de servicio
16ºC
Maridaje
Acompaña suculentos guisos tradicionales de legumbres, aves de corral y arroz, pulpo, pescados azules, chacinas, hongos salteados o guisados, tortillas, empanadas y ensaladas correctamente aliñadas.
Viñedo y elaboración
Descripción
Viñedos plantados como dictaba la tradición en alta densidad, donde todas las intervenciones y cuidados son manuales.
Edad
Viñedos centenarios.
Suelo
Suelos francos en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Clima
Primavera seca. Agosto y septiembre secos y calurosos.
Cosecha
Vendimia temprana (1 de septiembre), alargándose la cosecha hasta el 2 de octubre.
Vinificación
Tras el despalillado y sin estrujado, las uvas se conducen a pequeños depósitos de 20 hectolitros donde fermentan durante 20 días a 28 grados. Solamente se bazuquean, sin remontar, con la idea de hacer una extracción selectiva y preservar toda su fruta.
Envejecimiento
El vino es criado durante 12 meses en barrica de un año de roble francés, consiguiendo de esta manera menor aporte de tanino y menor presencia de madera.
Embotellado
Julio 2017.
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