Descripción

Pittacum se elabora con 40 hectáreas de viñedos viejos distribuidos en 200 parcelas sobre las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. La añada 2010, que fue algo más adelantada a lo habitual, ha entregado un vino fluido, complejo aromáticamente, donde predominan las notas de frutos negros y especiadas, así como los toques de cacao. Un vino para disfrutar junto a una gran variedad de platos.

Ficha técnica

La bodega
Viñedos y Bodegas Pittacum
Tipo
Tinto Crianza
Añada
2010
Grado
14.5% vol.
Producción
180000 botellas
Variedad
100% Mencía
Otros formatos disponibles:
Origen
Bierzo

Cata

Vista
Rojo intenso de capa alta, muy coloreado.
Nariz
Complejo en nariz. Frutas negras maduras, especias y cacao.
Boca
Boca fluida y jugosa que acaba con un final largo.
Temperatura de servicio
Entre 14 y 16ºC.
Consumo
Óptimo en el momento de la compra.
Maridaje
El perfil de Pittacum permite un rico y variado maridaje con platos y alimentos: carnes a la brasa o estofadas, guisos con legumbres, ciertas preparaciones de pescados. También embutidos, quesos, pastas o empanadas.

Viñedo y elaboración

Descripción
Viejos viñedos, distribuidos en doscientas parcelas sobres las faldas del cinturón montañoso que compone el Bierzo vitícola. Generalmente en pendiente, profundos, bien drenados, con fertilidad moderada.
Clima
Tiene un microclima muy especial. Se trata de un clima suave, benigno, más bien templado y regulado por cierta humedad, similar al gallego en ella y, por otra parte, seco como en Castilla. Su baja altitud impide generalmente las heladas tardías, lo que resulta bastante benigno para la vendimia, que se adelanta normalmente un mes sobre las del resto de Castilla y la Rioja.
Cosecha
Vendimia manual en cajas de 12 kilogramos. Se adelantó algo respecto a las anteriores añadas.
Vinificación
La vinificación se realiza en depósitos de acero inoxidable con bazuqueos y ligeros remontados durante la fermentación, que tiene una duración de unos 15 días a 25ºC de temperatura. Se sangró y estuvo en depósito un mes antes de conducirlo a la crianza en barricas de roble francés y americano de 220 litros.
Envejecimiento
Permanece en barrica 8 meses en la cual el vino ha estado en la oscura y fresca bodega sin hacer ni un solo trasiego. Después se embotella y comienza otro largo reposo durante 2 años más.
Embotellado
En la primavera de 2012.

Opinión de los críticos

The Wine Advocate:

"The regular 2010 Pittacum is sourced from 200 plots of old vineyards totaling 40 hectares. The wine fermented in stainless steel tanks and aged for eight months in barrel without racking. It shows good balance between fruit and oak, with small berries and spice aromas. The medium-bodied palate is quite balanced and has good acidity and some tannins though is not terribly exciting. Still, it is very well-crafted. 180,000 bottles were produced".